Ciudad Ciencia
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Novedades
Química y aceite de oliva juntos en la última actividad Ciudad Ciencia en Baena
14.11.2013
Baena (Córdoba)
Conferencia de Diego L. García González del Instituto de la Grasa (IGS, CSIC).
La actividad, que tuvo como protagonistas la química y el aceite de oliva, se enmarcaba en las decimosextas Jornadas del Olivar y el Aceite celebradas en Baena durante el mes de noviembre, y es ya la octava que se organiza en el municipio andaluz. Durante el acto, el investigador, Diego L. García González del Instituto de la Grasa (IGS, CSIC), ofreció una charla con el objetivo de dar a conocer las últimas investigaciones que persiguen obtener un método que aporte información objetiva sobre la calidad sensorial del aceite de oliva compatible con los habituales paneles de cata.
